İşkembe çorbası czyli flaki po turecku

tureckie flaczki

flaki po tureckuCzyli takie nasze polskie flaczki na sposób turecki. Zupa nie dla wszystkich, włącznie ze mną. Mogę zrobić, ale zjeść nie zjem za żadne skarby świata. No, poza işkembe które zdarzyło mi się zjeść w  Çandarlı. Było pyszne i nie wiedziałam co jem. Nigdy nie udało mi się osiągnąć tego mistrzostwa smaku co zupa którą jadłam w Çandarlı, ale przepis posiadam i się szkolę 🙂

Czytaj dalejİşkembe çorbası czyli flaki po turecku

Przepis z soczewicą czyli Czarna Błyskawica

Przpis na zieloną soczewicę

Przpis na zieloną soczewicęPrzepis z soczewicą, czyli najszybsze danie do przygotowania: Czarna Błyskawica (Kara Şimşek). Można je nazwać taką naszą grochówką, bo danie słynie z tego, że podaje się je w tureckich stołówkach studenckich i w wojsku. W przeciwieństwie do grochówki jednak, jest daniem błyskawicznym w przygotowaniu.

Czytaj dalejPrzepis z soczewicą czyli Czarna Błyskawica

Mastabe czyli cacik z czasów imperium

Danie jogurtowe z mangold z kuchni osmańskiej

Dzisiaj cofniemy się trochę w czasie i przedstawimy danie z czasów Imperium Ottomańskiego, danie, zwane mastabe. Znane było również pod nazwą pazılı cacik. Jest ono daniem na bazie jogurtu, które podobno, jak krążą opowieści, sułtan Mehmed II Zdobywca bardzo lubił i chętnie gościł na swoim stole. A teraz przechodzimy do przepisu prostu z kuchni osmańskiej:Danie jogurtowe z mangold: mastabe

Czytaj dalejMastabe czyli cacik z czasów imperium

Hamsi na surowo czyli przepis na anchois

tureckie szprotki

tureckie szprotki czyli przepis na anchoisZamarzył mi się polski śledź w zalewie octowej. Niestety, rzecz niedostępna tutaj, ale po przeszukaniu internetu okazało się, że mogę stworzyć wersję turecką z hamsi czyli anchois. Jest to właściwie meze, ale kto tam się będzie bawił w takie drobiazgi. Do przygotowania tego dania potrzebne będą hamsi – sardela europejska- małe rybki, przypominające i wyglądem i smakiem nasze szprotki. Szprotkami też można je łatwo zastąpić.

Czytaj dalejHamsi na surowo czyli przepis na anchois