Archives for Dania bezmięsne
Danie z selerem i pigwą w oliwie
Turecka kuchnia nie przestaje mnie zaskakiwać. Seler na chłodno w oliwie jest to danie bardzo popularne w w Turcji, zwłaszcza zimą. Pigwę można tutaj również dostać na każdym targu. Połączenie tych dwóch? Czemu nie? (więcej…)
Najszybsze danie czyli Czarna Błyskawica
Potrawa z soczewicą, czyli najszybsze danie do przygotowania: Czarna Błyskawica (Kara Şimşek). Można je nazwać taką naszą grochówką, bo danie słynie z tego, że podaje się je w tureckich stołówkach studenckich i w wojsku. W przeciwieństwie do grochówki jednak, jest…
Jak ugotować ryż po turecku
No właśnie. Jak ugotować ryż? Dzisiaj będzie turecki przepis na gotowanie ryżu tak, by był on sypki i smaczny. Wiadomo przecież, że tureckie gospodynie są mistrzyniami w gotowaniu ryżu. (więcej…)
Przepis na tureckie bułeczki z serem
Tureckie bułeczki z serem lor, czyli tak zwane poğaca. Są one łatwe do wykonania i niesamowicie smaczne. Do ich przygotowania tradycyjnie używa się sera lor, ale można go zastąpić zwykłym polskim twarogiem. (więcej…)
Mastabe czyli cacik z czasów imperium
Dzisiaj cofniemy się trochę w czasie i przedstawimy danie z czasów Imperium Ottomańskiego, danie, zwane mastabe. Znane było również pod nazwą pazılı cacik. Jest ono daniem na bazie jogurtu, które podobno, jak krążą opowieści, sułtan Mehmed II Zdobywca bardzo lubił…
Prawdziwy humus z cieciorki
Humus jest tradycyjnym daniem tureckim, meze, które podaje się jako dodatek do ryby i rakı. Może być to również danie obiadowe lub służyć jako pasta do smarowania chleba. (więcej…)
Kadınbudu Köfte czyli klopsiki z ud kobiecych
Klopsiki z ud kobiecych. Skąd taka dziwna nazwa? nie wiadomo. Za to wiadomo, że potrawę tę serwowano sułtanom na dworze. Muszę powiedzieć, że bardzo smaczna. A więc zaczynamy. (więcej…)
Cevizli pazı czyli boćwinka po turecku
Cevizli pazı obecnie nie jest zbyt popularne w Polsce, a szkoda, bo to bardzo zdrowe warzywko. Na dodatek, zagościło w naszym kraju na długo przed popularnym obecnie burakiem ćwikłowym. Może warto je przywrócić polskiej kuchni? Znane jest pod nazwą mangold,…
Inna wersja tureckich kotlecików z soczewicą
Oto kolejna wersja kotlecików z soczewicą w wersji po turecku. (więcej…)
Przepis na börülce czarne oczko
Kolejny przepis na nasiona wspięgi wężowatej zwanej inaczej czarne oczko lub w języku tureckim po prostu börülce. Ten przepis jest jeszcze prostszy od poprzedniego. (więcej…)