Przepis z soczewicą czyli Czarna Błyskawica

Przpis na zieloną soczewicę

Przpis na zieloną soczewicęPrzepis z soczewicą, czyli najszybsze danie do przygotowania: Czarna Błyskawica (Kara Şimşek). Można je nazwać taką naszą grochówką, bo danie słynie z tego, że podaje się je w tureckich stołówkach studenckich i w wojsku. W przeciwieństwie do grochówki jednak, jest daniem błyskawicznym w przygotowaniu.

Czytaj dalej

Mastabe czyli cacik z czasów imperium

Danie jogurtowe z mangold z kuchni osmańskiej

Dzisiaj cofniemy się trochę w czasie i przedstawimy danie z czasów Imperium Ottomańskiego, danie, zwane mastabe. Znane było również pod nazwą pazılı cacik. Jest ono daniem na bazie jogurtu, które podobno, jak krążą opowieści, sułtan Mehmed II Zdobywca bardzo lubił i chętnie gościł na swoim stole. A teraz przechodzimy do przepisu prostu z kuchni osmańskiej:Danie jogurtowe z mangold: mastabe

Czytaj dalej

Cevizli pazı czyli mangold po turecku

przepis na buraka liściowego

przepis na buraka liściowego czyli mangoldCevizli pazı czyli turecka boćwina (mangold) nie jest zbyt popularna w Polsce, a szkoda, bo to bardzo zdrowe warzywko. Na dodatek, zagościło w naszym kraju na długo przed popularnym obecnie burakiem ćwikłowym. Może warto je przywrócić polskiej kuchni?

Znane jest pod nazwą mangold, buraka liściowego oraz boćwiny. W Turcji bardzo popularne, przygotowuje się z niego różnorodne potrawy. Dzisiaj, najszybszy przepis i najprostszy, czyli: gotujemy boćwinkę po turecku…

Czytaj dalej