Dania bezmięsne

W tym dziale prezentujemy dania bezmięsne i wegetariańskie kuchni tureckiej.

Danie jogurtowe z mangold z kuchni osmańskiej

Mastabe czyli cacik z czasów imperium

Dzisiaj cofniemy się trochę w czasie i przedstawimy danie z czasów Imperium Ottomańskiego, danie, zwane mastabe. Znane było również pod nazwą pazılı cacik. Jest ono daniem na bazie jogurtu, które podobno, jak krążą opowieści, sułtan Mehmed II Zdobywca bardzo lubił i chętnie gościł na swoim stole. A teraz przechodzimy do przepisu prostu z kuchni osmańskiej:

przepis na buraka liściowego

Cevizli pazı czyli mangold po turecku

Cevizli pazı czyli turecka boćwina (mangold) nie jest zbyt popularna w Polsce, a szkoda, bo to bardzo zdrowe warzywko. Na dodatek, zagościło w naszym kraju na długo przed popularnym obecnie burakiem ćwikłowym. Może warto je przywrócić polskiej kuchni? Znane jest pod nazwą mangold, buraka liściowego oraz boćwiny. W Turcji bardzo popularne, przygotowuje się z niego …

Cevizli pazı czyli mangold po turecku Read More »