Hamsi na surowo czyli przepis na anchois

tureckie szprotki

tureckie szprotki czyli przepis na anchoisZamarzył mi się polski śledź w zalewie octowej. Niestety, rzecz niedostępna tutaj, ale po przeszukaniu internetu okazało się, że mogę stworzyć wersję turecką z hamsi czyli anchois. Jest to właściwie meze, ale kto tam się będzie bawił w takie drobiazgi. Do przygotowania tego dania potrzebne będą hamsi – sardela europejska- małe rybki, przypominające i wyglądem i smakiem nasze szprotki. Szprotkami też można je łatwo zastąpić.

Czytaj dalejHamsi na surowo czyli przepis na anchois

Przepis na hamsi zapiekane z ryżem

sardela europejska zapiekana z ryżem

Rozpoczął się w Turcji połów hamsi. Pełno tej ryby wszędzie. Na targu, w sklepie, nawet w wiadomościach o niej mówią. Nic dziwnego więc, że i zagościła w mojej kuchni 🙂 Hamsi, lub inaczej sardela europejska, to mała rybka, ale bardzo smaczna i naprawdę warta  zabawy, jaką się ma przy jej czyszczeniu. Tradycyjnie, smaży się ją … Czytaj dalej Przepis na hamsi zapiekane z ryżem

Güveç czyli gulasz po turecku

przepis na gulasz

turecki gulasz, czyli guvec albo güveçGüveç jest jednym z najprostszych dań do zrobienia. Oczywiście, jeżeli ktoś jest w posiadaniu odpowiedniego glinianego garnka. W innych naczyniach też wychodzi, może być na przykład naczynie żeliwne. Poniżej zamieszczam dwa przepisy: jeden na turecki gulasz z koźlęciny, a ponieważ kurczaka łatwiej dostać niż koźlęcinę, więc drugi przepis jest z mięsem z kurczaka.

Czytaj dalejGüveç czyli gulasz po turecku