Czyli takie nasze polskie flaczki na sposób turecki. Zupa nie dla wszystkich, włącznie ze mną. Mogę zrobić, ale zjeść nie zjem za żadne skarby świata. No, poza işkembe które zdarzyło mi się zjeść w Çandarlı. Było pyszne i nie wiedziałam co jem. Nigdy nie udało mi się osiągnąć tego mistrzostwa smaku co zupa którą jadłam w Çandarlı, ale przepis posiadam i się szkolę 🙂
Zupy
Zupy tureckie, czyli przepisy na tureckie zupy, których jest bardzo wiele w kuchni tureckiej.
İşkembe çorbası czyli flaki po turecku
Turecka zupa Ezogelin
Turecka zupa Ezogelin to zupa z jakże popularną w Turcji soczewicą oraz z bulgurem. Zupa ta jest idealnym posiłkiem na zimę. Jest sycąca, smaczna i bardzo prosta do przygotowania.
Turecka zupa tarhana
Tak się zastanawiałam, czy dać ten przepis czy nie… Nie jest on łatwy do wykonania, a w Turcji suszona tarhana dostępna jest praktycznie w każdym sklepie. No, ale co mi tam. Może jednak ktoś spróbuje przygotować turecką zupę tarhanę 🙂 Kto odważny, niech da znać jak wyszło…
Wężymord czarny korzeń czyli skorzonera
Wężymord. Cudowna nazwa, prawda? Jest to marchewka, z którą spotkałam się dopiero w Turcji, gdzie można ją łatwo znaleźć na tutejszych bazarach. Poszperałam trochę w necie, poczytałam jaka to ona zdrowa i tak zagościła w moim menu taka oto zupa:
Zupa jogurtowa z makaronem erişte
Jogurt w Turcji jest bardzo popularny – niemalże je się go tutaj na litry – nic więc dziwnego, że istnieje wiele odmian zup jogurtowych. Oto jedna z nich.
Kapuska czyli turecki bigos
Kapuska to danie trochę podobne do naszego kapuśniaczku lub bigosu ze świeżej kapusty. Doskonałe, rozgrzewające danie na zimne wieczory. Podawane z ryżem.
Zupa zimowa z soczewicą cieciorką i fasolą
Dzisiaj zupa zimowa prosto z Turcji. Łatwa do przygotowania i smaczna. Bardzo pożywna, bo do jej przygotowania użyjemy soczewicy, cieciorki i fasoli. Samo zdrowie.
Turecka zupa jogurtowa z ziemniakami
Nie ma chyba łatwiejszej zupy do ugotowania niż zupa jogurtowa z ziemniakami. Jest niesamowicie łatwa w przygotowaniu, a przy tym zdrowa. Można ją podawać na chłodno i na ciepło. Jak kto lubi.
Pyszna zupa z bakłażana
Bakłażan, jak już pewnie zauważyliście, jest niezwykle popularnym warzywem w Turcji. Przyrządza się z niego pasty, przeciery, dodaje do mięs, smaży, gotuje, piecze. Dzisiaj: zupa-krem z tego smacznego i aromatycznego warzywa.