Wegetariańskie klopsy Çiğ Köfte

klopsy bezmięsne cig kofte

klopsy bezmięsne cig kofteÇiğ köfte, czyli w tłumaczeniu pulpety na surowo, są to mięsne klopsy, nie smażone, które ugniata się z przyprawami tak długo, aż przyprawy dosłownie “gotują” mięso. Do tej wersji klopsów potrzeba dobrego jakościowo mięsa. Sprzedawanie takich klopsów jest zabronione, stąd powstała więc wersja bezmięsna tych pulpetów, z kaszą bulgur. Tego typu çiğ köfte są bardzo popularne w Turcji.

Do przygotowania çiğ köfte potrzeba dużo wytrwałości i siły, bo ugniatanie masy może potrwać nawet godzinę.

Czytaj dalej

Yer elması czyli topinambur

topinambur jak przygotować

topinambur jak przygotować - topinambur przepisTopinambur, czyli po turecku yer elması – ziemne jabłko – to bylina popularna w Turcji, w Polsce praktycznie nieznana. Nie wiem czemu, bo jest niesamowicie zdrowa, łatwa w uprawie i w ogóle naj naj naj. Znana również jako słonecznik bulwiasty. Zalecana dla diabetyków (posiada inulinę normalizującą cukier we krwi) oraz dla osób po chemioterapii. Polecana przy oczyszczaniu organizmu  z toksyn, otyłości, pomaga w chorobach wątroby, dróg żółciowych, reumatyzmie, chorobach układu krążenia. Można go jeść na surowo, jak jabłko, można też przygotować z niego pyszną potrawę na obiad.

Czytaj dalej