Yer elması czyli topinambur

topinambur jak przygotowaćTopinambur, czyli po turecku yer elması – ziemne jabłko – to bylina popularna w Turcji, w Polsce praktycznie nieznana. Nie wiem czemu, bo jest niesamowicie zdrowa, łatwa w uprawie i w ogóle naj naj naj. Znana również jako słonecznik bulwiasty. Zalecana dla diabetyków (posiada inulinę normalizującą cukier we krwi) oraz dla osób po chemioterapii. Polecana przy oczyszczaniu organizmu  z toksyn, otyłości, pomaga w chorobach wątroby, dróg żółciowych, reumatyzmie, chorobach układu krążenia. Można go jeść na surowo, jak jabłko, można też przygotować z niego pyszną potrawę na obiad.

Składniki:

1 kg yer elması
1 cebula
3-4 marchwie
1 łyżeczka przecieru pomidorowego lub salçy
1/3 szklanki oleju
1 łyżka cukru
sól
sok z 1 pomarańczy

Przygotowanie topinambura:

Obieramy topinambura i kroimy na kawałki wielkości orzecha.

W garnku, na oliwie, smażymy pokrojoną drobno cebulę. Gdy się zeszkli, dodajemy przecier pomidorowy i jeszcze trochę smażymy całość.

Następnie, dodajemy yer elması, pokrojoną w kostkę marchewkę i przyprawiamy solą i sokiem z pomarańczy. Turczynki lubią dodawać do potraw z oliwą cukier, ale nie jest to konieczne.

Dodajemy wodę i gotujemy pół godziny sprawdzając, czy topinambur jest już miękki. Łatwo go przegotować.

Jak wszystkie dania z oliwą – podajemy na zimno, posypanego pietruszką. Obok doskonale pasuje turecki pilav czyli danie z ryżu.

Smacznego!

Podobne wpisy:
Tagged .

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *