Turecka zupa tarhana

Tak się zastanawiałam, czy dać ten przepis czy nie… Nie jest on łatwy do wykonania, a w Turcji suszona tarhana dostępna jest praktycznie w […]

Czytaj dalej

Prawdziwy humus z cieciorki

Humus jest tradycyjnym daniem tureckim, meze, które podaje się jako dodatek do ryby i rakı. Może być to również danie obiadowe lub służyć jako […]

Czytaj dalej

Wężymord czarny korzeń

Cudowna nazwa, prawda? Jest to marchewka, z którą spotkałam się dopiero w Turcji, gdzie można ją łatwo znaleźć na tutejszych bazarach. Poszperałam trochę w […]

Czytaj dalej

Kadınbudu Köfte czyli klopsiki z ud kobiecych

Klopsiki z ud kobiecych. Skąd taka dziwna nazwa? nie wiadomo. Za to wiadomo, że potrawę tę serwowano sułtanom na dworze. Muszę powiedzieć, że bardzo […]

Czytaj dalej

Deser turecki muhallebi

Muhallebi, jest popularnym deserem tureckim, który bardzo prosto można zrobić samemu w domu. Wystarczy odrobina wolnego czasu i chęci.

Czytaj dalej

Cevizli pazı czyli boćwinka po turecku

Cevizli pazı obecnie nie jest zbyt popularne w Polsce, a szkoda, bo to bardzo zdrowe warzywko. Na dodatek, zagościło w naszym kraju na długo […]

Czytaj dalej

Przepis na börülce czarne oczko

Kolejny przepis na nasiona wspięgi wężowatej zwanej inaczej czarne oczko lub w języku tureckim po prostu börülce. Ten przepis jest jeszcze prostszy od poprzedniego.

Czytaj dalej

Çerkez tavuğu: kurczak w sosie orzechowym

Właściwie nie jest to danie samo w sobie, ale meze, czyli turecka przystawka, najczęściej podawana do rak – alkoholu z anyżem. W tłumaczeniu na […]

Czytaj dalej

Mercimek köftesi czyli klopsiki z soczewicy

Mercimek köftesi, czyli kotleciki z soczewicy. Jedno z nieodzownych dań w tureckich domach. Szybkie w przygotowaniu, smaczne i pożywne, jak wszystkie posiłki przygotowane na […]

Czytaj dalej

Wegetariańskie klopsy Çiğ Köfte

Çiğ köfte, czyli w tłumaczeniu pulpety na surowo, są to mięsne klopsy, nie smażone, które ugniata się z przyprawami tak długo, aż przyprawy dosłownie […]

Czytaj dalej